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在餐廳后廚，油煙是我們無法避開的一個(gè)環(huán)境，而好的排煙設(shè)備，可以讓廚房的環(huán)境得到極大的改善。那么當(dāng)排煙系統(tǒng)工作時(shí)間過長，需要清洗的時(shí)候，我們應(yīng)該如何操作呢？下面我們就一起來看看。

1.切斷電源，..步重點(diǎn)清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。商業(yè)場所的廚房排煙系統(tǒng)都是比較大型的，不像家用的抽油煙機(jī)那樣可以將每個(gè)部分都拆下來，比如排煙罩的清洗就需要技術(shù)人員進(jìn)入煙道內(nèi)，先用特制工具將較厚的一部分油污鏟除。因?yàn)槎逊e了大量的油污，需要用到比較專業(yè)的高效化油劑，用高壓清洗機(jī)噴射化油劑后半小時(shí)，用清水沖洗干凈。

有的排煙管道口比較窄小，技術(shù)人員無法進(jìn)入管道內(nèi)作業(yè)，為了避免管道內(nèi)的油煙留下隱患，很多公司通常會(huì)利用機(jī)械設(shè)備將管道開孔并進(jìn)行清潔。這種方法比較簡單也很干凈，有的管道本身比較復(fù)雜，人工清洗可能會(huì)留下死角。

選用設(shè)備開孔清洗需要注意的就是對開孔處的密封處理，否則出現(xiàn)漏油現(xiàn)象，會(huì)留下安全隱患。

2.清洗風(fēng)機(jī)。經(jīng)過長時(shí)間的運(yùn)行后，風(fēng)機(jī)的扇葉上會(huì)因?yàn)橛臀鄣亩逊e而變得厚重，風(fēng)機(jī)內(nèi)部空間也會(huì)因?yàn)橛臀鄣年P(guān)系變小，排風(fēng)效果就會(huì)越來越差。清潔風(fēng)機(jī)首先要將風(fēng)機(jī)拆下來，清洗內(nèi)部葉輪和內(nèi)壁；然后清洗風(fēng)機(jī)表面。

組裝前，要給風(fēng)機(jī)內(nèi)的傳動(dòng)裝置添加潤滑油，確保風(fēng)機(jī)靈活排風(fēng)。這一步比較關(guān)鍵，.好是由有豐富經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員操作。

3.清洗油煙凈化器。廚房排煙系統(tǒng)的通風(fēng)效果還受到油煙凈化器的影響。凈化器長時(shí)間使用過后，內(nèi)部的極板和過濾網(wǎng)上都會(huì)積有大量油污，油煙凈化效果變差。有數(shù)據(jù)表明，80%左右的廚房排煙不暢，都是由于長期不重視對油煙凈化器內(nèi)置過濾網(wǎng)的清潔。油煙凈化器分多種類型，先用高效清洗劑浸泡，再根據(jù)不同類型凈化器結(jié)合清洗機(jī)進(jìn)行清洗。

以上就是宜昌商用廚房設(shè)備廠家為您分享的關(guān)于排風(fēng)系統(tǒng)清洗的方法，希望今天的分享能幫助到您。如果您近期有廚房設(shè)備相關(guān)的需求，您可以通過網(wǎng)站里面的聯(lián)系方式和我們?nèi)〉寐?lián)系，我們將竭誠為您服務(wù)。