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不同于家庭廚具，商業(yè)廚房里的廚具多為不銹鋼材質(zhì)，因?yàn)樗撞潦煤捅ｐB(yǎng)。那么作為一家餐廳的采購(gòu)人員，應(yīng)該如何選擇廚房設(shè)備呢？究竟選擇什么材質(zhì)好呢？下面就讓圣任來(lái)為您講解。

不銹鋼與鋁合金是我們常見(jiàn)的兩種商用廚房設(shè)備的材質(zhì)。不銹鋼和鋁合金相比，鋁合金的密度接約為不銹鋼的1/3，在日常使用中易劃傷，不耐磨，容易掉漆，時(shí)間長(zhǎng)了易變暗。很多鋁合金的油煙機(jī)如果平常不加保養(yǎng)，在用過(guò)幾年之后，會(huì)變得慘不忍睹。而不銹鋼強(qiáng)度高，越用越光亮，是人們的比較會(huì)中意的廚房設(shè)備材質(zhì)。

不銹鋼廚具設(shè)備現(xiàn)如今已經(jīng)被廣泛的運(yùn)用于餐飲行業(yè)，而且可以根據(jù)不同的性質(zhì)分為不同的種類(lèi)。相比較于傳統(tǒng)的廚具設(shè)備來(lái)說(shuō)，不銹鋼廚具外觀(guān)更加的好看，更加的環(huán)保。不僅僅是一些餐廳的大型廚房，很多家庭廚房也都在使用不銹鋼廚具。

不銹鋼本身含有鉻，高強(qiáng)度和耐腐蝕性，不僅清潔維護(hù)方便，并且經(jīng)久耐用!使得應(yīng)用范圍越來(lái)越廣泛。而在廚房中，煙機(jī)、灶具產(chǎn)品經(jīng)常會(huì)接觸到有酸鹽氣體等，這樣鋁合金廚具表面的保護(hù)膜就很快被破壞，表面出現(xiàn)腐蝕斑點(diǎn)，影響美觀(guān)。

以上就是今天為您分享的關(guān)于如何選擇商用廚房設(shè)備的材質(zhì)，從文章中我們可以看出，廚房設(shè)備目前市場(chǎng)上比較主流的是不銹鋼和鋁合金，而綜合下來(lái)看的話(huà)，不銹鋼是要優(yōu)于鋁合金的，因?yàn)樗牟馁|(zhì)密度，且耐腐蝕和耐磨損性能也要更強(qiáng)。